Trường THPT Lương Định Của được thành lập vào ngày 6/5/2009 tại khu vực 13, phường Châu Văn Liêm, Quận Ô Môn, Thành phố Cần Thơ. Các đoàn thể trong nhà trường ở năm học cũng đã đạt được nhiều thành tích đáng kể: Chi bộ trong sạch Vững mạnh, Công đoàn Xuất sắc, Đoàn trường Tiên tiến xuất sắc và nhà trường Tiên tiến.

Dù thời nào, mang tên gì thì từ điểm trường này, các thế hệ học sinh ai ai cũng đều cảm nhận được sự quan tâm, yêu thương, chia sẻ từ thầy cô, bạn bè, vượt qua những khó khăn và tung cánh muôn phương góp công ích cho xã hội, cho mãnh đất Ô Môn yêu dấu.

Ngày hôm nay, Trường THPT Lương Định Của đang tiếp bước truyền thống và đã đạt được những thành tựu đáng ghi nhận. Mặc dù vẫn còn không ít những khó khăn ảnh hưởng chất lượng dạy và học của nhà trường, nhiều học sinh có hoàn cảnh éo le, bất hạnh, quý thầy cô còn gặp không ít những khó khăn trong cuộc sống đời thường. Nhưng với tinh thần đoàn kết và sự quyết tâm cao độ, tập thể CBGV Trường THPT Lương Định Của luôn quyết tâm giữ vững các danh hiệu mà trường đã đạt được tronh những năm qua. Đặc biệt trường đã đạt chuẩn quốc gia vào năm 2015, để xứng đáng với ngôi trường mang tên nhà bác học, nông học Lương Định Của.